Zutaten
Für den Sushireis:
Für den Sushiessig:
Für die Füllung:
Zum Servieren:
Zubereitung
Schritt 1
Zutaten: 600 g Sushireis, Wasser
Den Sushireis in eine Schüssel geben und mit klarem, kaltem Wasser bedecken. Die Reiskörner mit den Händen bewegen, mischen und dadurch waschen, bis das Wasser milchig ist. Das Wasser abspülen und den Reis erneut mit klarem Wasser bedecken. Den Vorgang so lange wiederholen, bis das abgegossene Wasser klar ist.
Schritt 2
Zutaten: 800 ml Wasser
Sushi Reis
Den gewaschenen Reis mit 800 Milliliter Wasser in einem Topf bedecken und abgedeckt circa 15 Minuten ruhen und quellen lassen. Danach den Topf auf den Herd stellen, das Wasser kochen lassen und den Reis 8–10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und circa 20 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen.
Schritt 3
Zutaten: 80 ml Reisessig, 1 TL Salz, 1.5 EL Zucker
In der Zwischenzeit für den Sushiessig Reisessig mit Salz und Zucker verrühren.
Schritt 4
Zutaten: 1 Avocado, 1 Gurke, 1 Karotte, 1 Paprika
Während der Sushireis kocht, alle restlichen Zutaten und die Sushimatte vorbereiten: Die Sushimatte mit Frischhaltefolie umwickeln, damit später der Reis nicht dran kleben bleibt. Noriblätter halbieren und alle Füllungen zurechtschneiden, sodass sie nicht zu dick sind und in der Länge (nebeneinander) das Noriblatt füllen können. Das Gemüse nicht zu kurz schneiden, damit die Sushirolle am Ende stabiler wird. Gurkenkerne entfernen, damit sie die Sushirollen nicht verwässern. Gebratener Tofu schmeckt wunderbar im Sushi, probiert euch hier gern kreativ aus.
Schritt 6
Den gekochten Sushireis in eine Schüssel geben und noch warm mit dem Sushiessig vermengen. Danach erst komplett abkühlen lassen.
Schritt 7
Zutaten: 1 Packung Nori-Algenblätter
Die glänzende Seite des Noriblatts nach unten auf die Sushimatte legen. Gekochten Sushireis darauf verteilen, aber sowohl oben als auch unten circa einen Finger breit freilassen. Nach Wunsch einen dünnen Streifen Wasabi längs auf der Mitte verstreichen. Für die Hosomaki nur eine Füllung längs auf den Reis legen. Für Futomaki mehrere Zutaten als Füllung verwenden. Anschließend das Noriblatt eng von unten nach oben über die Füllung falten und gut festdrücken. Danach in kleine Stücke schneiden.